Mezi mnoha problémy, které loni způsobily barům a restauracím v Los Angeles, byl jeden nový a poněkud bezprecedentní: zpožděné oslavy.
Odstavení koronaviru a obavy o veřejné zdraví způsobily, že bylo odloženo nespočet narozenin, výročí a různých jiných radostných oslav.S opětovným otevřením městských restaurací (i když s omezeními) a plánem na plné obnovení kapacitního provozu na 15. června ale obyvatelé Los Angeles dohánějí ztracený čas.Pro ty, kteří chtějí oslavit speciální datum lahví (nebo sklenkou) vzácného vína, je návštěva Augustine Baru jako v doprovodu štědrého sběratele.
Kromě krátkého a frustrujícího pokusu o znovuotevření loni v létě byl Augustine téměř rok zavřený a nyní je třeba si přístup do ráje Sherman Oaks zarezervovat po telefonu.Podle nařízení kraje je počet míst k sezení omezen.Bar se specializuje na historická plnokrevná vína.Výběr vín ve večerních hodinách je ručně psaný na tabuli nahoře a na pravé straně baru: Sklenka Gainey Cabernet Sauvignon z roku 1985 ze Santa Barbary, cena 30 USD, Alexandrie 1979 Della Giuseppe Barolo (Alessandra Giuseppe Barolo) se prodává za 40 USD .Dehlinger Chardonnay z 90. let z údolí ruské řeky má cenu 35 dolarů.
"Mnoho restaurací má velmi bohatý výběrový vinný lístek - pokud zajdete na některá klasická místa v New Yorku, Bostonu nebo New Orleans, najdete je," řekl spoluzakladatel Augustine David Gibbs."Ale problém je v tom, že musíš slíbit láhev."Nemohu najít místo, kde bych se mohl spolehnout na sklo.“
Pokud si myslíte, že víno za 40 dolarů se zdá být mimo rozsah nejvěrnějších milovníků vína, Gibbs poukazuje na to, že Augustine nabízí řadu možností, včetně 6 uncových současných kalifornských vín, počínaje asi 12 dolary."Lidé někdy dávají rovnítko mezi drahé a nejlepší," řekl Gibbs, ale není tomu tak vždy.„Kromě vzácných věcí nabízíme i další úžasná vína, která vám poskytnou úžasný zážitek.“
Pětapadesátiletý Gibbs objevil problém s vínem během turné s alternativní rockovou kapelou Gigolo Aunts.Pil Müller-Thurgau v Německu a Central Otago Pinot Noir na Novém Zélandu."Budeme se hádat o všem, ale jediná věc, na které se všichni shodneme, je víno," řekl.
Koncem 90. let se přestěhoval do Los Angeles, aby vystupoval jako studiový hudebník a podílel se na filmových projektech, jako je „Josie and the Cat“ adaptovaný v roce 2001, stejně jako „Alias“, „Little Ville“ a „OC „Including TV v této době se stal častým návštěvníkem Bar Covell, baru Los Feliz s vlivným dědictvím a tvrdohlavými zákazníky.
Než v roce 2015 otevřel Augustine s Matthewem Kanerem a Dustinem Lancasterem z Bar Covell, přemýšlel o modelu retro baru, částečně inspirovaném Tampa Bern Steak House, restaurační lahví s šestimístným inventářem.Jejich vize pro vinárnu Sherman Oaks zahrnuje rozšířenou verzi staromódní metody sklenění vína ve floridské restauraci (Kaner nyní opustil vlastnictví baru), spárovanou s vysoce kvalitním barovým jídlem a vzácnými vintage produkty spolu se snadnou obsluhou. - používejte moderní vinný lístek.
Jejich hazard – bar nabízející slovinské pyrotechnické přírodní oranžové víno, ročník kalifornského petit Syrah a vyzrálá vína z Kalifornie, Burgundska a Piemontu – se v prvních měsících potýkal s problémy, ale nakonec se jeho zákaznická základna rozšířila, Gibbs poprvé popsal jako sousedské objetí. , a pak se nakonec stal cílem pro milovníky vína.
V rozhovoru před pandemií 26letý Reid Antin, filmař studující magisterské studium filmové produkce na University of Southern California, usrkával a šňupal 69letého Seria & Battistu Barola."Obvykle piju pivo," řekl."Ale jsem posedlý 'Once Upon a Time...in Hollywood' a nikdy jsem nepil víno z roku, kdy byl film natočen."
Gibbs je jako chodící kalifornská referenční knihovna vín: ví, kdo kdy používá organické produkty, kdo je prodává konglomerátu a proč a který ročník Heitz Cellar's Martha's Vineyard Cabernet stojí za tuto cenu.Svá vína nakupuje různými způsoby, některá jsou moderní (například digitální aukce vín a vyhledávání Craigslist), zatímco jiná jsou pevně analogická: prodeje nemovitostí, soukromé sbírky a dlouhodobé vztahy, které se stávají prodejem sklepů.Během blokády pokračoval v nákupu vína.
Dobrodružný příběh začíná staromódním online seznamem vinic Heitz Martha's Vineyard, který Gibbse zavede na dlouhou cestu do Tijuany, kde potká soukromého prodejce, který sedí s jeho otcem The Dom Pérignon Champagne (Dom Pérignon Champagne), který zbyl z restaurace z 60. let 20. století.Jediným problémem je, že jsou pohřbeni pod zemí.
"Bylo to v tomto částečně zříceném suterénu ze starých cihel a škvárových bloků," vzpomínal Gibbs."Museli jsme vyšplhat přes 20 stop země, abychom získali tyto lahve, ale jsou tam: krabice Dom z let 1969, 73 a 75 jsou stále v původním balicím papíru a krabicích."Vzal je Všichni byli přivedeni zpět na hranice a bezpečně chlazeni v ledovém sáčku.
"Opravdu neexistuje místo, kam bych nešel hledat víno," řekl Gibbs, ale ne všechny příběhy jsou si rovny a ne všechna vína jsou stejně vzácná.Gibbsova sbírka Augustine obsahuje Chablis z roku 1928 z pozůstalosti filmového skladatele Davida Rose (prvního manžela Judy Garland), láhev Bordeaux přebalenou v roce 1892 a Robert a Peter láhev osobně otevřeli a ochutnali kalifornský Cabernet Sauvignon v roce 1940 a Mondavi v roce 1946 a poté částečně znovu lahvováno.(Tyto lahve jsou velmi vzácné a speciální a je nepravděpodobné, že by se v dohledné době objevily na jídelním lístku – Augustinovi zvědaví hosté by se měli zeptat na dostupnost dalších lahví, zvláště pokud mají konkrétní rok nebo výrobce.)
Dnes jsou lidé nepopiratelně opatrně optimističtí ohledně Augustinových činů po pandemii.„Lidé se opravdu rádi vracejí,“ řekl, „nejen kvůli vínu, ale také proto, že jsme společenská zvířata – toužíme mít kolem sebe skupiny a další lidi.Nakonec to znamená být barem.
„Jsem vděčný, že se lidé rozhodli vrátit a podpořit nás,“ dodal Gibbs."Někteří z nás teď přicházejí a říkají, že zmeškali své 50. narozeniny nebo 30. výročí svatby, a ptají se mě, jestli je něco speciálního, co by bylo možné nahradit?"
Udělal to – vlastně o to jde.Ať už jste zmeškali oslavu svých 70. narozenin nebo přípitek na jednu z těch nepravděpodobných událostí, které jsou nepravděpodobné, Gibbs vám může poskytnout víno ze své rozsáhlé sbírky, bez ohledu na rok narození nebo cenu.
"Neexistují žádné vzorce a žádná pravidla pro to, co zde zveřejňujeme," řekl Gibbs s plachým úsměvem na tváři, jako by mu ta představa přinesla základní štěstí."Každá láhev čeká na správnou osobu."Teď více než kdy jindy.
Studený a křupavý kapustový salát obstojí, když si chcete po pár dnech v lednici dát k obědu jen zdravé a chutné věci.
V jižní Kalifornii je výskyt mišpulí na okolních stromech oblíbeným každoročním rituálem a pozůstatkem té doby, kdy to nebyla avokáda nebo pomeranče, ale skleníková plodina.
Do 31. prosince budou moci restaurace, bary, pivovary a pivovary nadále poskytovat alkoholické nápoje na plochách, jako jsou chodníky a parkoviště.
Pies for Justice získává finanční prostředky pro losangeleskou kapitolu Black Lives Matter a Süprmarkt, která poskytuje dostupné organické produkty komunitám v jižním Los Angeles.
Konzervativní rozhlasový moderátor kdysi podpořil přepočítání republikánských voleb v Arizoně.Nyní varuje republikány, aby to nedělali
Konzervativní rozhlasový moderátor kdysi podpořil přepočítání republikánských voleb v Arizoně.Nyní varuje republikány, aby to nedělali
Mike Bloomhead, moderátor talk rádia ve Phoenixu, jednou podpořil místní audit voleb v roce 2020.Nyní vyzval republikány, aby to přehodnotili.
Rodinné tortillové továrně v Boyle Heights hrozí uzavření kvůli slavnému sporu s městem o poplatky za přemístění jejich strojů na tortilly.
Zdravotní úředníci OC zavedou novou karanténu před 31. říjnem – ale to není to, co si myslíte
Zdravotní úředníci OC zavedou novou karanténu před 31. říjnem – ale to není to, co si myslíte
Obyvatelé byli varováni, aby nekonzumovali mušle a další potenciálně toxické měkkýše shromážděné sportovními kombajny z pobřežních vod.
Čas odeslání: 07.06.2021