Někteří z nás se možná mezi fanoušky čaje setkali s triky na párty: to, co vypadá jako vyschlá žárovka a její okvětní lístky se náhle rozvinou, když se osprchuje mírně vroucí vodou, voila, voila!Před našima očima rozkvétá celá „květina“.
Tyto se nazývají kvetoucí čaje (nebo kāihuā chá v mandarínštině).Říká se mu také „kvetoucí čaj“, protože jeho výkon se zastaví.Tyto trsy jsou vlastně sušené květy zabalené ve vrstvě sušených čajových lístků.
Voňavý čaj je opravdu pohled, který stojí za to vidět: od suchých poupat až po kouzelně se rozvíjející okvětní lístky.Je to kvetoucí květinová síla!
Údajně z provincie Yunnan v Číně se popularita kvetoucího čaje rozšířila na Západ jako asijský protějšek klasického francouzského vonného čaje.
Pokud si v pařížské čajovně vyberete levanduli, heřmánek nebo růži, v nabídce tradiční čínské čajovny může být osmantus, jasmín nebo chryzantéma.
A to nejsou jediné vonné čajové kultury na světě.Blíže k domovu mají země jihovýchodní Asie, jako je Malajsie a Thajsko, své vlastní tradice voňavého čaje, které jsou naplněny květy ibišku, růže a modrého hrášku.
Co se k voňavému čaji hodí víc než nějaké sladké bobule?Bobule jsou barevné, bohaté na antioxidanty a další živiny a lze je snadno přidat do našeho voňavého čaje ve formě ovocného domácího sirupu.
Opravdu, jediná věc, která je lepší než čaj z květů nebo ovocný čaj, je čaj z ovocných květů!Říkejme tomu tedy náš bobulový pylový čaj.
Aby nechutnalo příliš mastně, některé suché koření, jako je skořice, hřebíček a badyán, může zvýšit hloubku našich zdravých nápojů.Musíte mít problém najít léčivější a uklidňující pivo, že?
Použijte jakékoli bobule podle svého výběru - jahody nebo maliny, ostružiny nebo borůvky.Bobule zde používám místo jiného ovoce, protože se hodí chutí a vůní k voňavému čaji, ale také proto, že se tyto drobné plody při výrobě sirupů rychleji rozpadají.
Jak již bylo řečeno, pokud používáte čerstvé bobule, může být užitečné nakrájet je před přidáním do hrnce.To jim pomůže rychleji se rozložit.Zmrazené lze použít celé bez rozmrazování;stačí je hodit do hrnce.
K vaření vonného čaje můžete ve skutečnosti použít čajník, jako je čajník z nerezové oceli, který zjednoduší čištění.Na rozdíl od sypaných čajových lístků je méně čajového prachu a rozptylu.
Není však nic vhodnějšího než použít průhlednou skleněnou konvici nebo dokonce velký skleněný pohár.Tímto způsobem můžete vidět jednotlivé okvětní lístky květu (pokud použijete volné sušené květy, jako jsou poupata růží, chryzantémy nebo květy modrého hrášku) nebo zázrak „kvetení“ (pokud použijete kvetoucí čaj).
Obvyklou praxí je přidat do voňavého čaje trochu cukru nebo medu, abyste získali sladkou chuť.Zde není potřeba, protože přidáme bobulový sirup.
Při „přípravě“ vašeho konečného čaje z bobulového pylu můžete upravit sílu čaje přidáním většího nebo menšího množství sirupu z bobulí.Vše záleží na vašem vkusu.
Nebo jednoduše přidejte trochu sirupu najednou, abyste si vychutnali různé koncentrace čaje.Šálek je téměř průhledný, má barvu pouze kapky nebo dvou sirupu.Další možností je tmavý jako melasa a chutná skoro stejně sladce.
Složení: Extra bobulový sirup 400g bobulí dle vlastního výběru;čerstvé, mražené nebo směs 150 g moučkového cukru ½ tyčinky skořice 2 sušené hřebíčky 1 badyán 60 ml vody
Do hrnce přidejte všechny ingredience bobulového sirupu.Přiveďte k varu na středně vysokém ohni.Jakmile dosáhne varu, snižte teplotu.Dusíme asi 8-10 minut, dokud bobule nezměknou a do tekutiny se neuvolní přírodní pektin.
Jakmile sirup zhoustne a většina bobulí se rozpadne, můžete oheň vypnout.Ze sirupu vyjmeme skořici, hřebíček a badyán.
Hrnec odstavte, aby vychladl, a poté přendejte do sterilizované nádoby.Po vychladnutí zakryjte utěsněnou poklicí a uložte do chladničky po dobu až 5 dnů.
Část tohoto sirupu z bobulí si můžete ponechat pro okamžité použití ve voňavém čaji.Pokud si jej připravujete předem, vyjměte jej z chladničky alespoň 10 minut před použitím, aby teplota horkého čaje příliš neklesla.
Pro přípravu vonného čaje přidejte sušené květy (nebo rozkvetlé čajové sáčky, pokud jsou použity) do skleněné konvice nebo velkého šálku/kalichu.Přiveďte vodu k varu.Sušené květy zalijte vroucí vodou a namočte 2-3 minuty.
V tuto chvíli můžete čaj přefiltrovat do jiného šálku nebo nechat rehydratované květy v čaji pro větší vizuální efekt.
Vezměte prosím na vědomí, že poupata květů budou v čaji nasáknout i nadále, takže čím déle budou v čaji umístěny, tím bude čaj chutnat hořčeji.(To však bude vyváženo sladkostí bobulového sirupu.)
Přidejte požadované množství bobulového sirupu do čaje po jedné čajové lžičce.Důkladně promíchejte lžící, aby se sirup úplně rozpustil.Ochutnejte a podle potřeby upravte, v případě potřeby přidejte více sirupu.Jezte ihned za tepla.
Čas odeslání: 03.06.2021