Použití francouzského kalolisu je nejjednodušší způsob, jak připravit lahodnou kávu.Proces vaření piva je snadné se naučit a lze jej provádět v polospánku a napůl vzhůru.Ale stále můžete ovládat každou proměnnou v procesu vaření pro maximální přizpůsobení.Pokud jde o to, kolik kávy chcete připravit, French press je také velmi univerzální.
Níže najdete vše, co potřebujete k přípravě dobrého šálku kávy pomocí francouzského kalolisu, jak ovládat každý prvek vaření a tipy pro odstraňování problémů, pokud chuť neodpovídá vašim očekáváním.
Rychlý tip: Pokud si chcete koupit French press, podívejte se prosím na náš výběr nejlepších French press na základě našich testů.
Příprava šálku kávy závisí na několika základních proměnných – kávová zrna, stupeň mletí, poměr kávy a vody, teplota a čas.Francouzská média vám umožňují přizpůsobit si každý z nich, ale než začnete, měli byste o každém vědět několik věcí:
Vyberte si kávová zrna: Kávová zrna, která používáte, budou mít největší vliv na výsledky vaší kávy.Pokud jde o vlastnosti pražení, oblasti pěstování a chuťové vlastnosti, chuť je subjektivní, takže si vyberte zrna, která se vám líbí.
Nejdůležitější věcí, kterou můžete pro zlepšení své kávy udělat, je zajistit, aby byla čerstvá.Káva uvařená do dvou týdnů od upražení je obvykle v nejlepší kondici.Skladování fazolí ve vzduchotěsné nádobě na chladném a tmavém místě také pomáhá udržovat je čerstvé.
Mletí: Fazole namelte zhruba na velikost mořské soli.Francouzské kalolisy obvykle používají kovové nebo síťové filtry, které umožňují průchod většímu množství rozpuštěných pevných látek.Hrubé mletí pomáhá předcházet části bahna a písku, které se často usazují na dně francouzského kalolisu.
Většina mlýnků na kávu umožňuje vybrat si hrubost, takže se můžete vytočit a najít ten správný.Čepelové brusky produkují dobře známé nekonzistentní výsledky broušení, takže pokud se nedoporučují;místo toho použijte brusku na otřepy.Pokud nemáte vlastní mlýnek, většina kaváren a pražíren umí také namlít na hrubost, kterou máte rádi.
Poměr: Odborníci na kávu většinou doporučují poměr asi jeden díl kávy k osmnácti dílům vody.Francouzské tiskové stroje se dodávají v mnoha různých velikostech, takže použití poměrů je nejjednodušší způsob, jak vypočítat velikost konkrétního stroje.
Na šálek kávy o objemu 8 uncí použijte asi 15 gramů kávy a 237 mililitrů vody, neboli asi 2 polévkové lžíce na 1 šálek.Oproti jiným ručním metodám vaření je French press velmi shovívavý, takže nemusíte být příliš přesní.
Teplota vody: Ideální teplotní rozsah pro vaření kávy je 195 až 205 stupňů Fahrenheita.Teploměr můžete použít precizně, nebo jen nechat vodu vařit, poté vypněte teplo a počkejte asi 30 sekund, než ji vylijete na zem.
Doba louhování: Čtyři až pět minut louhování vám přinese nejlepší chuť.Pokud dáváte přednost silné kávě, je v pořádku, když namletou kávu namáčíte déle, ale může vám hrozit přílišná extrakce, kvůli které bude káva hořčí.
Rychlý tip: French pressy se prodávají se skleněnými nebo plastovými kádinkami.Plasty se po delším používání začnou kroutit, praskat a měnit barvu.Sklo je křehčí, ale je potřeba ho vyměnit, jen když je rozbité nebo rozbité.
Pro dosažení nejlepších výsledků extrakce zahřejte vodu na 195 až 205 stupňů Fahrenheita.Calvin Images/Getty Images
Rychlý tip: Většinu french pressů lze použít jako servírovací nádoby, ale káva bude máčet i po přefiltrování.To může vést k nadměrné extrakci a hořké kávě.Pokud chcete připravit více než jeden šálek, nalijte kávu do konvice, abyste zastavili proces vaření.
Francouzská média si myslí, že je to velmi jednoduché a odstraňování problémů je snadné.Zde jsou některé běžné problémy a některá možná řešení:
Příliš slabý?Pokud je vaše káva příliš slabá, mohou existovat dvě proměnné v procesu spařování – doba vaření a teplota vody.Pokud je doba louhování kávy kratší než čtyři minuty nebo je teplota vody nižší než 195 stupňů Fahrenheita, káva je nedostatečně vyvinutá a má vodovou chuť.
příliš hořké?Když se káva louhuje příliš dlouho, obvykle se objeví hořká chuť.Čím déle je země v kontaktu s vodou, tím více organických sloučenin a olejů lze z bobů extrahovat.Zkuste použít kuchyňský časovač, abyste se vyhnuli nadměrné extrakci, a po uvaření přelijte kávu do jiné nádoby.
Příliš hrubý?Díky své filtrační metodě je káva French press známá výrobou silnější kávy.Bohužel v každé dávce může být nějaký sediment.Abyste předešli nejhoršímu možnému scénáři, namelte kávu nahrubo, aby filtrem prošlo méně částic.Navíc, jak káva chladne, usazenina se přirozeně usadí na dně šálku.Neberte si poslední sousto, protože bude pravděpodobně plné štěrku.
Chutná to legračně?Po každém použití French press vyčistěte.Olej se časem hromadí a zkysne, což má za následek nepříjemné chutě.Očistěte horkou vodou a čistou utěrkou.Pokud používáte mýdlo na nádobí, nezapomeňte jej důkladně opláchnout.Mýdlo může také zanechat zbytky, které způsobují zvláštní chutě.Pokud je váš lis čistý a káva stále chutná divně, zkontrolujte datum pražení na kávových zrnech.Mohou být příliš staré.
Rychlý tip: Mletí kávy před vařením je dalším dobrým způsobem, jak zajistit nejčerstvější chuť.
French press není jen jednoduché, snadno naučitelné a velmi shovívavé zařízení.Je to také dokonalý úvod do základů vaření kávy.Dokáže ovládat každou proměnnou vaření, takže s trochou porozumění a praxe pochopíte, jak každý faktor v procesu vaření přispívá k výrobě dokonalého šálku.
Pokud chcete jen lahodnou kávu, použijte 1 šálek vody na každé 2 polévkové lžíce mleté kávy, zahřejte vodu na 195 stupňů Fahrenheita, louhujte čtyři minuty a vychutnejte si.
Čas odeslání: 30. června 2021